Touchants, évocateurs et authentiques, sont les rites de la Semaine Sainte à Gallipoli, ils donnent des émotions intenses et plongent les visiteurs dans la pureté et le tumulte de la dévotion.

Le premier acte de la tragédie du Christ mis en scène dans les rues de la Belle Ville est la procession de l'Addolorata. La procession part de l'église du Carmine à midi exactement, annoncée par la plainte de la trompette et le roulement du tambour.

Organisé par l'association de Maria Santissima del Monte Carmelo et de la Miséricorde de la prière et de la mort, dont les associés portent des vêtements traditionnels, un sac noir, de la mozzetta et une capuche. Nous retournons dans les rues le Jeudi Saint, lorsque les portes de l'église s'ouvrent pour visiter les autels du repositionnement, le plus connu "sabburchi".

Encore une fois, le silence enveloppe le labyrinthe des ruelles du vieux Gallipoli, aucune cloche ne sonne le Vendredi Saint. En milieu d'après-midi, des centaines de fidèles se rassemblent devant l'église du Santissimo Crocifisso de la confrérie des tonneliers, qui a toujours organisé la procession du Vendredi saint.

La sortie du cortège est annoncée par un pénitent en mozzetta turquoise et couronne d'épines avec troccola et discipline à la main, suivi de quatre sentinelles avec des lampadaires. Les uns après les autres, les mystères de la procession défilent. La dernière partie de la procession est composée de la guilde des pêcheurs en chemises blanches et mozzetta bleue, consacrée à la Madonna degli Angeli, qui accompagne la statue de la Vierge des Douleurs. Des pénitents à l'identité protégée, les yeux tournés vers le sol, marchent pieds nus, traînant de lourdes croix, pendant huit longues heures jusqu'à leur retour à minuit.

A 3 heures du matin le samedi saint, la procession silencieuse de la Desolata quitte l'église de la Madonna della Purità et traverse les rues de la ville pendant neuf heures, revenant à midi. Enfin, le jour de Pâques, le dernier acte joyeux qui clôt la période de joie est l'incendie du Caremma. Une plume tous les sept jours. Les Caremme sont des marionnettes de vieilles dames qui représentent la mère du carnaval. Pendant 40 jours, du mercredi des cendres à Pâques, c'est un symbole d'abstinence et de mortification, il agit comme un avertissement à Gallipoli et émerveille les visiteurs sans méfiance. La vieille femme tient le fuseau et la quenouille dans ses mains, symboles de l'industrialisation et du temps qui passe, et une "marangia", c'est-à-dire une orange amère sur laquelle sont insérées 7 plumes de chapon qui en sont extraites une par semaine jusqu'au dimanche de Pâques. A midi précisément, le Caremma est brûlé comme la tristesse qu'il représente.